贵州鸭溪窖 | 酒视界

贵州鸭溪窖酒源于黔北名镇鸭溪镇，因地得名，有“酒中美人“之称。

独特的地理环境和气候条件，加上传统的生产工艺，造就了鸭溪窖酒“喝不上头、醉不口干”的典型特点，亦被业内称为”鸭溪香“。鸭溪窖酒具有”浓头酱尾“、窖香浓郁、绵柔爽净、甜而不腻、香而不暴，余味悠长的独特风格，它虽为浓香型白酒，但却有浓香入口、酱香回味的特点。

“鸭溪”名称据传来源于一个美丽的传说：在很久以前，镇上一个青年渔人外出捕鱼，遇恶狐追咬一金色小鸭，渔人将受伤小鸭带回家调治，金鸭伤愈，渔人将其放归小溪。不久后，一对母女来渔人家乞讨，渔人见母女二人衣衫单薄，面带饥色，热情将二人请入家中。经一段时间的调养，女儿褪去枯黄面颜，变成婷婷美女。其母见渔夫和女儿渐生爱意，便将其女终身托付渔夫。婚后，妻子见渔夫捕鱼辛苦，且收获甚微，便劝渔夫改行，用雷泉山雷家坡之泉水酿酒为生。渔夫按妻子嘱咐果然酿出美酒，促进了这一地区酿酒业的兴旺。数年后，母女俩突然消失，是夜，妻子给渔夫托梦，说她是溪中金鸭，为报救治之恩成为了他的妻子，因大限已到，不得不离开人间。后来，人们常见金鸭在溪里嬉戏，就把小溪叫做了鸭溪，这个地方因此而得名。

鸭溪窖酒产于贵州省遵义市遵义县鸭溪镇，以高粱、小麦、糯米和鸭溪雷泉或龙泉水为原料，鸭溪窖酒大曲为糖化发酵剂，经传统固态发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香、呈味、呈色物质，具有窖香幽雅、陈香馥郁、空杯留香独特风格的白酒，在中国白酒中独树一帜，被消费者誉为“酒中美人”。