Talbot 大宝酒庄

大宝庄园的名字来源于15世纪中期时的一位英国陆军统帅——约翰·大宝（John Talbot）。当时正值英法百年战争（Hundred Years’ War）时期，大宝将军是吉耶纳（Guyenne）地区的总督，在1453年的卡斯蒂永战役（Battle of Castillon）中，法军战胜并击毙了大宝将军，波尔多这片土地终于得以重回法国的怀抱。据说，大宝将军的大本营曾在大宝庄园所在的土地上，于是酒庄便以他的姓氏命名，同时酒庄出产的葡萄酒也因这段历史被人们视为寓意胜利的喜庆之酒。在著名的葡萄酒漫画《神之水滴》（Drops of God）中，大宝庄园红葡萄酒（Chateau Talbot, Saint-Julien, France）也曾被主人公的父亲用来当作预祝儿子比赛胜利的庆贺之酒。

为了更好地挖掘葡萄园风土的潜力、酿制出能更好地展现风土特征的佳酿，酒庄还邀请两位著名的酿酒大师斯蒂芬·德农古（Stephane Derenoncourt）和雅克·博赛诺（Jacques Boissenot）为酒庄保驾护航。葡萄成熟后，会由180多位工人进行手工采摘，接着在葡萄园内进行第一次筛选，第二次筛选则是在酿酒车间进行，只有完好无缺、达到完美成熟度的葡萄才会被用来酿酒。酿造葡萄酒时，酒庄会根据葡萄所在地块的特点以及葡萄的成熟度来决定使用橡木桶或是不锈钢罐发酵，发酵期间还会频繁地进行品尝，以了解葡萄酒的变化，从而适当地做出调整。